¿Puede una cuchara comestible salvar el mundo?

May 13, 2023

UNA DÉCADA ATRÁS, El científico indio Narayana Peesapaty se propuso reinventar la humilde cuchara desechable. Si pudiéramos comer nuestros utensilios después de una comida en lugar de tirarlos, pensó, eso contribuiría en gran medida a frenar la creciente marea mundial de basura plástica. Pero primero tuvo que resolver algunos problemas de horneado. Las cucharas que estaba tratando de crear, en su mayoría de sorgo, un grano rico en nutrientes y sin gluten, tenían que ser lo suficientemente delgadas para recoger la comida y lo suficientemente duras para no empaparse en sopa caliente o café. Las piezas que estaba produciendo en realidad se parecían más a espátulas y se rompieron en el horno. Luego, por supuesto, estaba la cuestión del gusto: sus cucharas no podían dominar la comida que estaban sirviendo, pero si no eran lo suficientemente apetecibles, la gente aún podría tirarlas después de usarlas. Cuando trató de poner azúcar en la masa, las cucharas se hincharon durante el horneado y se pegaron a sus moldes. Agregar ajo hizo que los mohos olieran.

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