Springfield

May 16, 2023

Un empleado de Arby's que no había estado libre de síntomas durante 24 horas después de vomitar y un refrigerador de Hood's Restaurant que no mantenía la comida lo suficientemente fría fueron algunos de los hallazgos en las inspecciones de alimentos del Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene de esta semana.

El empleado enfermo de Arby's, 735 S. Glenstone Ave., fue enviado a casa y "se le brindó educación" sobre los estatutos de exclusión y reincorporación del Código de Alimentos de Missouri. Se observó que el restaurante Hood's, 1651 S. State Highway K en Bois d'Arc, tenía papas horneadas a una temperatura más baja de lo que era seguro y un refrigerador vertical que no mantenía los alimentos lo suficientemente fríos.

Las inspecciones de alimentos se llevan a cabo de una a tres veces al año, según el tipo de comida que se sirve, la población a la que se sirve, la dificultad de preparación de la comida y la historia pasada. Los restaurantes que preparan alimentos con ingredientes crudos se inspeccionan con más frecuencia "que las tiendas de conveniencia que solo sirven alimentos que no son potencialmente peligrosos, como palomitas de maíz y refrescos", según el Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene.

Los problemas encontrados durante la inspección se clasifican en infracciones prioritarias o no prioritarias. Las violaciones de prioridad afectan la seguridad de los alimentos, como la contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para comer, temperatura inadecuada de los alimentos y mala higiene personal y salud de los empleados. Múltiples violaciones de prioridad pueden llevar al cierre de un establecimiento. Las infracciones no prioritarias por sí solas no afectan directamente la seguridad alimentaria, como pisos sucios, mesas pegajosas o botes de basura exteriores que no estén cubiertos.

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Aquí hay más de las inspecciones de alimentos de la semana pasada:

AM PM Food Mart - Phillips 66, 2720 ​​oeste de la calle Kearney, Springfield. 6 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: un paquete de tornados estaba en el mostrador y se olvidó y tenía 73 grados F. Estos se descartaron de inmediato a pedido del inspector. Cuatro infracciones no prioritarias: Varias bolsas de hielo carecían de nombre, dirección o número de teléfono de donde fueron empaquetadas; una caja abierta de empanadas de huevo y una caja de rollos de huevo sobre el piso del congelador; el interior de la máquina de hacer hielo no estaba limpio y la tapa estaba abierta; no hay toallas de papel en el lavabo de atrás.

restaurante de carne asada de arby, 735 S. Glenstone Avenue, Springfield. Denuncia del 6 de diciembre – Resultado: activa. Una violación prioritaria: Empleado de alimentos que trabaja sin estar libre de síntomas durante 24 horas después de haber sido excluido del trabajo por vómitos. Corregido por el envío del empleado a casa y educación sobre los requisitos de exclusión y reincorporación. Sin infracciones no prioritarias.

chocolate caliente Beshaler, 1645 Oeste República St., Springfield. 5 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Burguer King #28213, 425 N. Circunvalación Oeste, Springfield. 1 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: el piso debajo de la estación de bebidas de autoservicio no estaba limpio.

escuela cowden, 2927 S. Kimbrough Ave., Springfield. 5 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Domino's pizza, 3308 West Chestnut Expressway, Springfield. 6 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. Discutido el requisito de temperatura para lavamanos. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Cocina Mexicana El Paraiso, 305 E. Chestnut St., Strafford. 6 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

escuela del valle de greene, 1601 E. Pythian St., Springfield. 1 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Harter House, charcutería/carne, 421 E. Antigua Ruta 66, Strafford. 6 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: Observó una bebida de un empleado sin tapa cerca de un área de preparación de alimentos.

Restaurante Hood's , 1651 S. Carretera K, Bois d'Arc. 2 de diciembre inspección de rutina – Resultado: Permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: papas horneadas observadas mantenidas a temperaturas inferiores a 135 grados Fahrenheit, las papas fueron descartadas; alimentos mantenidos a temperaturas superiores a 41 grados en un refrigerador vertical. Una infracción no prioritaria: se observó que faltaban baldosas en el área de preparación de la cocina.

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Kum & Go #497, 3049 EUS Highway 60 East, República. 7 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. Se discutieron los requisitos de agua caliente en los lavamanos. Una infracción prioritaria: se observó una botella de spray de desinfectante mal etiquetada, que se corrigió en el momento de la inspección. Sin infracciones no prioritarias.

Lavish Grazing Holdings, LLC, 4268 S. Hillcrest Ave., Springfield. 2 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Love's Travel Stop Hardees, 400 N. Carretera estatal 125, Strafford. 6 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Villa Mexicana Oeste, 1100 W. Sunshine St., Springfield. Denuncia del 6 de diciembre – Resultado: activa. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

pan panero, 4100 S. Campbell Ave., Springfield. 8 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

pan panero, 1570 E. Camino del campo de batalla, Springfield. 6 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

pan panero, 2641 E. Sunshine Street, Springfield. 1 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Lugar y cafetería de PKD, 7330 W. Farm Road 170, República. 7 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. Discutió el almacenamiento adecuado de la cuchara de café en uso, que debe mantenerse en agua a 135 grados o más, en un recipiente seco o sobre una superficie limpia. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: Necesidad observada de dispensadores que proporcionen toallas desechables individuales.

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rápido roberts # 118, 5011 S. State Highway FF, campo de batalla. 5 de diciembre reinspección – Resultado: activo. Elemento de prioridad anterior corregido: La máquina de hacer hielo se limpió y enjuagó, se reemplazaron las mangueras. Ítem ​​principal corregido: tiras reactivas y termómetro disponibles para su uso. Una violación prioritaria: se observó que no había un lavamanos en el área de preparación de alimentos. Sin infracciones no prioritarias.

Restaurante Casa del Arroz, 625 sur de la avenida Kimbrough, Springfield. 5 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Cinco infracciones no prioritarias: 1. Se observó una acumulación significativa de moho en las paredes traseras junto a la cámara frigorífica y se observó una acumulación significativa de grasa debajo del área del wok. Limpie la acumulación de moho y la acumulación de grasa antes del 16 de diciembre. Se realizará una verificación de cumplimiento después de esta fecha para garantizar que se haya realizado la limpieza. 2. Cajas de cartón de pollo y brócoli observadas almacenadas directamente en el piso de la cámara frigorífica. Mueva las cajas para asegurarse de que estén al menos a 6 pulgadas del piso para evitar la contaminación. 3. Agujeros observados en pisos y techo. Rellene los agujeros para evitar la entrada de plagas. 4. Se observó una mezcla preparada de arroz y queso crema que no está etiquetada con la fecha de preparación. Responsable agregó etiqueta de fecha a ambos artículos. Asegúrese de que los artículos estén etiquetados cuando se preparen. 5. Los ventiladores de la cámara frigorífica observados no funcionan. La instalación está utilizando ventiladores de cámara frigorífica para mantener la temperatura. Los alimentos en la cámara frigorífica están a 41 grados o menos con la ayuda de los ventiladores del congelador. La cámara frigorífica debe estar en buen estado y ajustada correctamente. Arregle la cámara frigorífica para que esté en buen estado y manténgala a 41 grados o menos. Debe tener planes para arreglar, fecha programada para arreglar u ofertas para arreglar al inspector antes del 31 de diciembre.

Escuela Rountree , 1333 E. Grant St., Springfield. 7 de diciembre inspección de rutina – Resultado: Permitido con reinspección. Una violación prioritaria: enfriador de leche observado con acumulación de hielo dentro de la parte superior del enfriador que no mantiene la leche a 41 grados o menos (leche a 43 grados). La leche debía trasladarse al enfriador de la cocina hasta que el enfriador de leche pudiera mantener el producto por debajo de los 41 grados. Sin infracciones no prioritarias.

Compañía de café Starbucks #62589, Autopista 2817 N. Kansas, Springfield. 5 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. Hay un pequeño goteo de una conexión de la línea de agua principal cerca de la puerta trasera. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: se observó que un contenedor abierto de utensilios y equipos limpios se almacenaba frente al fregadero trasero y se podía salpicar. Se mudó rápidamente a pedido del inspector.

Taco Bell, 2047 E. Calle Independencia, Springfield. 1 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

The Barnhouse Event Center - Cocina , 5484 W. Sunshine St., Brookline. 6 de diciembre inspección de rutina – Resultado: Permitido con reinspección. Sin violaciones prioritarias. Cuatro infracciones no prioritarias: 1. Se observa acumulación de grasa en la parrilla, la grasa gotea en la bandeja del piso; acumulación de grasa en las tuberías de PVC debajo del fregadero de 3 tinas. Aumente la frecuencia de limpieza para evitar la acumulación de grasa. 2. No se observaron toallas de papel en el fregadero de la cocina o del bar. El gerente notificó quién no estaba en el lugar. Use una toalla limpia una vez hasta que lleguen las toallas de papel. Las toallas de papel deben almacenarse antes de que comience la preparación de cualquier comida o bebida para el día. 3. No se observó jabón en el fregadero de la cocina. Se movió un jabón extra de la barra al lavabo trasero. El jabón debe estar en cada lavamanos. Corregido en sitio. 4. Se observó el espacio en la parte inferior de la puerta trasera de la cocina y se observó el orificio donde encaja la perilla de la puerta. Las puertas deben estar bien ajustadas sin que entre la luz del día por donde las plagas podrían ingresar a la instalación.

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Café de batidos tropicales , 3811 S. Campbell Ave., Springfield. 7 de diciembre inspección de rutina – Resultado: Permitido con reinspección. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: se observó que el enfriador de acceso directo de doble puerta y el enfriador de preparación no mantienen la temperatura. La empresa de reparación ha estado fuera. Los artículos en el enfriador de preparación en el control de tiempo y los alimentos no potencialmente peligrosos se almacenan en el enfriador de doble acceso, por lo tanto, solo se emite una infracción principal.

USA Inversiones MO214, 125 S. Carretera estatal 125, Strafford. 6 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Walmart Neighborhood Market #3111 Venta al por menor/Panadería, 545 oeste de El Camino Alto Drive, Springfield. 7 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Wendy´s #1061 , 4939 West Chestnut Expressway, Springfield. 7 de diciembre inspección de rutina – Resultado: Permitido con reinspección. Se realizará una reinspección a partir del 12 de diciembre para revisar el refrigerador de preparación y el dispensador de toallas de papel. Una violación prioritaria: se observó que la línea de preparación se estaba calentando, con queso Asiago, queso pepper jack y queso Muenster a 55 a 58 grados, que fueron descartados. Cinco infracciones no prioritarias: el dispensador de toallas de papel trasero observado no dispensaba toallas de papel correctamente; el tanque de remojo eléctrico observado tiene una pequeña fuga y gotea en el piso cuando está lleno y en funcionamiento; observó que el personal no pudo encontrar tiras de prueba de amoníaco cuaternario para verificar la solución desinfectante; observó que la parte inferior del dispensador de refrescos cerca de la ventanilla y el área alrededor de las boquillas en las máquinas de autoservicio de refrescos en el comedor no estaban limpias; observó que varias cajas de alimentos en el refrigerador y el congelador estaban en el piso, y algunas estaban abiertas.

Wendy's #27 , 3334 E. Sunshine Street, Springfield. 5 de diciembre inspección de rutina – Resultado: Permitido con reinspección. Ensaladera observada a 44 grados. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: Se observó que el enfriador de ensaladas no mantiene la temperatura a los 41 grados requeridos.

Concesión de baloncesto de Willard High School, 515 E. Jackson St., Willard. 5 de diciembre inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: Cucharas de plástico observadas que se distribuyen al público por las superficies de contacto con la boca en lugar del mango. Estos se desecharon y se colocaron cucharas nuevas con los mangos hacia arriba.