Actualizaciones de la inspección de alimentos del condado de Delaware: excrementos de ratones y ratones muertos entre las infracciones

Jun 11, 2023

El Departamento de Salud del Condado de Delaware es responsable de la mayoría de las inspecciones de establecimientos de comida en el condado.

Hubo ocho municipios que solicitaron medidas cautelares temporales para evitar que el condado realizara inspecciones en esos municipios. Eran los municipios de Springfield, Ridley, Aston, Upper Chichester, Darby Township, Tinicum, Middletown y Marple.

El condado dijo esto en una declaración enviada por correo electrónico:

"El Departamento de Salud del Condado de Delaware actualmente realiza inspecciones de establecimientos de alimentos en todos los municipios del condado excepto en siete. Estos siete municipios están actualmente involucrados en una orden judicial temporal y son responsables de todos los servicios relacionados con la salud ambiental dentro de su jurisdicción. El municipio de Middletown llegó recientemente bajo la jurisdicción de DCHD y las inspecciones han comenzado".

En abril, el juez de causas comunes del condado de Delaware, Spiro Angelos, emitió una orden judicial preliminar que permite a estos municipios continuar realizando sus propias inspecciones de restaurantes e instalaciones relacionadas hasta que emita una orden final.

Muchas de las infracciones de seguridad alimentaria se corrigen en el acto. Si un proveedor de alimentos está etiquetado como fuera de cumplimiento, eso significa que tiene una o más infracciones que requieren una visita de regreso por parte de un inspector. El establecimiento tiene tiempo para solucionar los problemas y permanece abierto al público.

Las quejas se pueden presentar en línea ante el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

Tinicum ha sido el único de los municipios independientes que informa sobre inspecciones de seguridad alimentaria a través del sitio web del Departamento de Agricultura de Pensilvania.

Según el sitio web, aquellos en Tinicum con violaciones este año incluyeron:

Café retrospectivo, 401 Powhattan Ave., Essington: Los alimentos listos para comer potencialmente peligrosos preparados en el establecimiento de alimentos y retenidos durante más de 48 horas no se marcan con la fecha.

McBride's Bar and Grille , 401 Seminole St., Essington: alimentos almacenados abiertos sin tapar, fechar y etiquetar todos los alimentos cocidos y preparados en el refrigerador y el congelador. Scoop almacenado en la máquina de hielo con el mango enterrado debajo del hielo. Alimentos almacenados en un recipiente no apto para alimentos (plástico gris con tapa).

Wawa, 600 Governor Printz Blvd., Essington: Agua acumulada en el piso por lavabos triples, no había jabón disponible en el lavabo para manos, puerta exterior en la parte trasera del enfriador de leche bloqueada por cajas de naranjas.

jardines ventosos , 45 Industrial Highway, Essington: Fecha y etiqueta de todos los productos preparados. Piso/pared/techo agrietado/áspero/y no es una superficie lisa y fácil de limpiar. El área frente al congelador actualmente no está en uso. Fuga debajo del fregadero para reparar.

El departamento de salud del condado realiza más de 100 inspecciones de seguridad alimentaria a la semana en numerosas categorías. Estas son las inspecciones de los establecimientos en la categoría de tener licencia de licor de Pensilvania, y solo aquellos con infracciones este mes:

Pizza al carbón de Anthony , 321 E. Lancaster Ave., Wayne: La hoja del abrelatas no está limpia a la vista ni al tacto; la máquina de hacer hielo no está limpia a la vista ni al tacto; acumulación de suciedad y líquidos presentes en el piso del área del bar; Acumulación de tierra presente en las paredes del área de lavavajillas mecánico.

Cervecería de autógrafos , 503 W. Lancaster Ave., Wayne: La fecha marcada en las cebollas caramelizadas excede el límite de tiempo; el recipiente de trabajo del limpiador no está debidamente etiquetado; el pescado se almacena en envases de oxígeno reducido; el recipiente de almacenamiento de alimentos a granel no está etiquetado; el dispositivo de control de insectos está sobre el escurridor de vajilla limpia de alimentos en la máquina lavaplatos y el fregadero para lavarse las manos; tazón común o cucharón sin mango usado en el contenedor de almacenamiento de azúcar a granel; la vajilla preestablecida no está protegida contra la contaminación; El mini refrigerador Whirlpool no cumple con los estándares de saneamiento ANSI/NSF; las tiras de prueba correctas no están disponibles para los empleados para medir la concentración de la solución desinfectante en los fregaderos de tres compartimentos.

Havertown de Barnaby , 1901 Old West Chester Pike, Havertown: La máquina de hacer hielo no está limpia a la vista ni al tacto; alimentos almacenados en un lugar no aprobado en el piso de las cámaras frigoríficas; Residuos de tierra presentes en las rejillas de ventilación de la unidad de refrigeración.

Tienda de cerveza, 535 Church Lane, Yeadon: el trapeador no se cuelga para que se seque al aire.

Buena Onda , 226 N. Radnor Chester Road, Wayne: Residuos de jarabe de bebida seco presentes en las superficies del dispensador de refrescos que no están en contacto con los alimentos; El piso en el área de preparación de alimentos se encontró en mal estado.

taberna de tetona , 8013-15 West Chester Pike, Upper Darby: PIC no es un administrador certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que forma parte de un programa acreditado; el espacio exterior de la puerta permite el acceso de plagas; los kits de prueba u otros dispositivos no están disponibles para los empleados para medir la concentración de la solución desinfectante; dispositivo de prevención de reflujo faltante o inadecuado en el fregadero del trapeador; la iluminación no se encontró blindada o protegida de otra manera en el área de la cocina.

Salón y restaurante de Casey , 812 N. Lansdowne Ave., Drexel Hill: el limpiador químico se almacena con los productos alimenticios en el área del bar, en la mesa de preparación de la cocina; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente detrás de la barra; Los kits de prueba u otros dispositivos no están disponibles para los empleados para medir la concentración de solución desinfectante cuaternaria.

Chickie's y Pete's , 5035 Township Line Road, Drexel Hill: no se proporcionan toallas de papel desechables en el lavamanos. Los alimentos en las unidades de refrigeración se mantuvieron a 45 grados, más de los 41 exigidos. Los contenedores de almacenamiento de alimentos no están etiquetados. Empleados de alimentos que trabajan en el área de preparación de alimentos que no usan una restricción para el cabello.

Chili's Grill & Bar , 4750 Edgmont Avenue, Brookhaven: Las bolsas de lechuga almacenadas en la cámara frigorífica están estropeadas; el control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos no se mantiene a 41 grados o menos.

Restaurante DanDan , 214 Sugartown Road, Wayne: PIC no es un administrador certificado de protección de alimentos; no se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos; las boquillas de la máquina de espresso no están limpias a la vista ni al tacto; alimentos preparados que no tienen una fecha de caducidad; no se proporciona asesoramiento al consumidor para servir huevos crudos o poco cocidos en cócteles; identificar los recipientes de almacenamiento de alimentos con el nombre común del alimento; brecha observada debajo y entre las puertas delanteras, que no protege contra la entrada de insectos, roedores y otras alimañas; evidencia visible de actividad de roedores (excrementos de ratón) presente en las áreas de preparación de alimentos y barra; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente; la vajilla preestablecida no está protegida contra la contaminación; las tiras de prueba desinfectantes de compuestos de amonio cuaternario están vencidas; residuos de suciedad presentes en las superficies que no están en contacto con los alimentos de los grifos de las barras; excrementos de ratón presentes en el piso del bar y áreas de preparación de alimentos.

El Gran Rodeo , 220 Painters Crossing Village: el establecimiento tiene dos CFM pero ninguno estaba presente la primera vez que estuvo en el lugar; fregadero para lavarse las manos bloqueado por el equipo; carne de res cruda almacenada debajo del pollo crudo; observó alimentos almacenados en cámaras frigoríficas sin tapar; desinfectante de cloro a 200 ppm en cubos de desinfectante, estándar doble; el establecimiento no tiene un sistema de etiquetado de fecha para los artículos preparados y almacenados en unidades de conservación en frío; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente en el contenedor de hielo; los botes de basura al aire libre no se reconocen como un material seguro para el contacto/almacenamiento con alimentos; residuos de tierra presentes en la cubierta de los ventiladores del enfriador; residuos de suelo presentes en la congelación; artículos innecesarios que ya no son útiles para la operación o el mantenimiento del establecimiento que se encuentran almacenados en y alrededor del área de almacenamiento de desechos, lo que dificulta el acceso y la limpieza adecuada del área; Se encontró que los empleados no usaban los vestuarios/áreas de cambio designados o los casilleros de empleados designados cuando se cambiaban de ropa o guardaban artículos personales.

Estia Taberna , 222 N. Radnor Chester Road, Wayne: Varios empleados observaron beber de un vaso descubierto en el área de preparación de alimentos; huevos crudos almacenados sobre alimentos listos para comer; acumulación de desechos negros presentes en las superficies interiores de la tolva de hielo en la máquina de hielo triturado; los contenedores de almacenamiento a granel en funcionamiento no están etiquetados con el nombre común del alimento; la vajilla preestablecida (cubiertos, huecos, platos, etc.) no está protegida contra la contaminación; el equipo no está en buen estado: hay un orificio oxidado en la tapa de la trampa de grasa; las tiras reactivas para medir la concentración de la solución desinfectante están vencidas; la plomería debajo de la lavadora de platos necesita reparación; fuga reparada con cinta adhesiva; agua acumulada presente en varias áreas a lo largo del área de preparación de alimentos del establecimiento.

Barra deportiva y parrilla Fibber's , 327 S. 69th St., Upper Darby: PIC no es un administrador certificado de protección de alimentos; no se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos; RTE almacenado debajo del pollo crudo; los alimentos no están marcados con una fecha de caducidad; los pasteles de cangrejo se descongelan encima de un horno; los recipientes de almacenamiento de alimentos no están etiquetados; ratón observado, muerto, en el área de almacenamiento; los alimentos sin envasar no están protegidos durante el almacenamiento de alimentos; Se encontró que el trapeador se almacenó incorrectamente entre usos.

Parrilla de punto de fuego , 3739 West Chester Pike, Newtown Square: No se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos; el abrelatas no está limpio a la vista ni al tacto; los kits de prueba u otros dispositivos no están disponibles para los empleados para medir la concentración de la solución desinfectante; Residuos de tierra presentes en las rejillas de ventilación de la unidad de refrigeración.

Compañía de destilación de cuatro pájaros. , 1901 Darby Road, Havertown: el establecimiento no cuenta con procedimientos que los empleados deban seguir cuando respondan a la descarga de vómito o materia fecal. No hay agua caliente en el lavabo de mano; la máquina de hielo no está limpia a la vista y al tacto.

Tienda de comida gigante #6442 , 116 W. Township Line Road, Havertown: alimentos almacenados en un lugar no aprobado en el piso de la cámara frigorífica; Residuos de tierra presentes en las rejillas de ventilación de la unidad de refrigeración.

Herosame Hang Chao Inc. , 2371 Haverford Road, Ardmore: Verduras crudas almacenadas debajo del pollo crudo; Residuos de tierra presentes en las rejillas de ventilación de la unidad de refrigeración.

Restaurante italiano Il Granaio , 711 Concord Road, Glen Mills: No se proporciona jabón líquido para manos en el lavamanos; no se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos; múltiples alimentos observados descubiertos en el refrigerador y en la cámara frigorífica; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente en la máquina de hielo para bebidas; el cartón que se ha observado que se utiliza como revestimiento de estantes no se limpia fácilmente; Se encontraron conductos de aire de entrada/salida de aire (respiraderos) en el área de la cámara frigorífica con acumulación de polvo en ellos.

Ahumadero cervecero La Cabra , 810 Glenbrook Ave., Bryn Mawr: la panceta de cerdo se almacena usando un empaque de oxígeno reducido; pisos de cámaras frigoríficas en mal estado; las tiras de prueba de cloro no están disponibles para los empleados para medir la concentración de la solución desinfectante; los pisos en el área de preparación de alimentos se encontraron en mal estado, o no lisos y fáciles de limpiar.

La Catrina , 13 W. State St., Media: Las bisagras de la puerta del congelador en el sótano están rotas; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente en la cámara frigorífica; el empleado de alimentos está trabajando en la cocina preparando comida, sin usar una restricción para el cabello; los recipientes de almacenamiento de alimentos no están etiquetados; alimentos almacenados en el piso de la cámara frigorífica; Los alimentos preparados listos para comer potencialmente peligrosos (pollo, carne de res y salsas) no están marcados con una fecha de caducidad.

Cervecería McSorley's, 2330 Haverford Road, Ardmore: No se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos.

Taberna de Mickey , 129 S. State Road, Upper Darby: no se proporciona jabón líquido para manos en el lavamanos del baño; Los kits de prueba u otros dispositivos no están disponibles para los empleados para medir la concentración de la solución desinfectante.

Suds de Newtown , 3517 West Chester Pike, Newtown Square: el establecimiento no tiene procedimientos que los empleados deban seguir cuando respondan a la descarga de vómito o materia fecal; no se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos; residuos de tierra presentes en las salidas de aire en la unidad de refrigeración de la cabina; el baño de mujeres carece de un receptáculo cubierto para desechar productos de higiene femenina.

Restaurante Osteria Ama , 100 Ridge Road, Chadds Ford: contenedor de trabajo de producto químico no debidamente etiquetado; artículos innecesarios que ya no son útiles para la operación o el mantenimiento del establecimiento que se encuentran almacenados en y alrededor del área de almacenamiento de desechos, lo que dificulta el acceso y la limpieza adecuada del área.

de pietro , 236 N. Radnor Chester Road, Radnor: agua caliente en el lavamanos en el área del bar por debajo del estándar de 85 grados; La concentración de desinfectante compuesto de amonio cuaternario fue de 100 ppm, en lugar de 200-400 ppm como lo requiere el fabricante; los alimentos preparados no están marcados con una fecha de caducidad; los contenedores de almacenamiento a granel en funcionamiento no están etiquetados con el nombre común del alimento; los utensilios en uso (pinzas) se almacenan incorrectamente en el asa del horno; cuenco común, o pala sin asa, observado en varios contenedores de almacenamiento a granel; la vajilla preestablecida no está protegida contra la contaminación. Lavabo para lavarse las manos goteando en el área del bar; las superficies del arcón congelador que no están en contacto con los alimentos se han oxidado o ya no se pueden limpiar fácilmente; las tiras reactivas para medir la concentración de la solución desinfectante están vencidas; residuos de jarabe de bebida seco presentes en las superficies que no están en contacto con los alimentos del dispensador de refrescos; moho presente en el techo de la cámara frigorífica.

Restaurante La Locanda , 4989 West Chester Pike, Edgmont: PIC no es un administrador de alimentos certificado; contenedor de marisco ubicado en (refrigerador accesible/de acceso directo) sin la identificación adecuada de la etiqueta del marisco; el interior del microondas está muy sucio; los recipientes de almacenamiento de alimentos a granel no están etiquetados en el área de preparación de pizza; acumulación de grasa y suciedad presente al alcance del congelador junto a la freidora; residuos de suelo presentes en las unidades de mantenimiento en frío; residuos de tierra presentes en las rejillas del enfriador.

Skippy's , 8900 West Chester Pike, Upper Darby: La persona a cargo (PIC) no es un administrador de alimentos certificado; el empleado de alimentos se lavó las manos en el fregadero de tres compartimentos; fregadero para lavarse las manos no ubicado en el área de la cocina y el bar; los alimentos no están marcados con una fecha de caducidad; el termómetro para alimentos no está disponible.

Restaurante y bar Stingers , 925 Providence Road, Secane: Lavamanos no ubicado en el área de la cocina; el establecimiento de alimentos no mantiene un sistema de mantenimiento de registros aprobado para las etiquetas de mariscos.

Sushi Nami , 369 W. Lancaster Ave., Wayne: PIC no está presente en el establecimiento de alimentos durante todas las horas de operación; fregadero para lavarse las manos junto a la freidora bloqueado por un carro rodante; no se proporciona termómetro en la vitrina izquierda de pescado para sushi; el horno tostador Black & Decker de estilo doméstico no cumple con las normas sanitarias ANSI/NSF; acumulación de grasa y suciedad presente en el horno tostador; Las instalaciones físicas se limpiarán con la frecuencia necesaria para mantenerlas limpias.

La posada feliz , 11 Main St., Darby: platos presentes en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos; no se proporciona jabón líquido para manos en el fregadero para lavarse las manos; los recipientes de almacenamiento de alimentos no están etiquetados.

La Taberna Manoa , 8 N. Manoa Road, Havertown: el establecimiento no tiene procedimientos que los empleados deban seguir cuando respondan a la descarga de vómito o materia fecal; no se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos; la máquina de hielo no está limpia a la vista y al tacto. el marcado de la fecha no está en todos los alimentos; no se proporciona termómetro en todas las unidades de refrigeración; cerveza almacenada en hielo para ser utilizada para el consumo en el cubo de hielo del bar; residuos de tierra presentes en las rejillas de ventilación de la unidad de refrigeración de paso; el baño de mujeres carece de un receptáculo cubierto para desechar productos de higiene femenina.

Restaurante familiar Tom Jones , 4417 Edgmont Ave., Brookhaven: Acumulación de grasa y tierra presente en el piso de la cocina; los utensilios en uso se almacenan incorrectamente; alimentos almacenados en un lugar no aprobado; marcas de fecha no presentes; no se proporcionan toallas de papel desechables en el lavamanos; el establecimiento no tiene procedimientos para que los empleados los sigan al responder a la descarga de vómito o materia fecal.

Bistró y bar de vinos Village Vine , 6 Park Ave., Swarthmore: El pescado y los moluscos en el refrigerador están a 55 grados, deben estar a 41 grados o menos; teléfono celular de empleado encontrado en el área de preparación de alimentos; los recipientes de almacenamiento de alimentos no están etiquetados; Los kits de prueba u otros dispositivos no están disponibles para los empleados para medir la concentración de la solución desinfectante.

Consulte https://public.cdpehs.com/ILENVPBL/ESTABLISHMENT/ShowESTABLISHMENTTablePage.aspx?ESTTST_CTY=np3R3XE8q8w%3d para conocer todas las inspecciones.

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